素天下：做素食行业的灯塔

作者：郑悦

林忠曾是一名海员，到访过几十个国家。在很多国家，他都发现了健康素食的流行。于是，在2001年，他创立了福州素天下食品有限公司。2008年，国人对健康生活的追求开始日渐兴起，林忠随即调整了公司战略，从外销转向国内，从渠道市场转向大众市场。

如今，植物肉正在成为健康生活新风尚。于是，在2019年，在素食领域耕耘了20年的素天下推出了植物肉产品。不过，植物肉技术并非横空出世，早在2003年素天下就掌握了这项技术。

目前，素天下聘请福建农林大学食品科学学院院长及其团队担任技术专家顾问，同时，与省内其他科研院所保持着紧密的科研合作，每年投入研发费用超过千万元，占到年销售额的5%左右，用于产品及相关系统软件的开发。

在新产品研发机制上，素天下倡导全员参与消费者信息收集，并为每款产品设立百万奖金，鼓励所有人参与到产品的构思、设计、开发中来。

这种开放机制的背后，是素天下始于2014年的打造供应链协同体系的发展战略。整个协同体系的打造，是从企业内部开始的。首先是整合内部供应链，让研发、采购、生产、销售、仓库、品管等部门实现协同。为了高效协同，素天下自己搭建了一个供应链系统“小素点”。2016年开始，素天下向供应商推行供应链管理系统，并上线了与经销商、渠道商的协同系统。

对于现有的工厂，素天下的设备创新部门秉承开放理念，联合外部力量，积极推动工厂的自动化和智能化改造。以串串产品为例，以前，串串产品都是人工处理的，效率很低。对工厂进行自动化改造后，生产效率提高了近14倍，工人的劳动强度至少降低了20%。

林忠认为，一个企业的生存取决于适应市场环境变化的能力，即进化力，具体表现在产品开发能力上。只要产品跟得上，甚至引领消费者的需求，企业想不发展都很难。

同时，企业也要具备在面对突发情况和灾难时及时躲避的能力，即免疫力。就像自然界中的动物，如果能在几公里甚至几十公里外闻到或看到天敌，就有足够的逃命时间和空间，企业要持久发展，也必须具备捕捉预警信号、及时判断、提前应对的能力。

2014年，林忠给公司定下了十年发展目标。他希望到2024年，素天下能够成为素食行业平台化生产的引领者。为此，素天下正在构建食品工业互联网平台“天联智造”，先在公司内部跑通，然后开放给整个行业，帮助行业实现智能制造。

眼下，“小素点”系统与素天下实体业务深度融合，正好完美地印证了阿里巴巴前首席战略官曾鸣的观点：未来，只有拥有深度行业经验、兼具互联网经验的企业，才最具竞争力。由此，林忠提出了一个应对瞬息万变的市场环境所应具备的组织能力公式：核心竞争力=互联网思维×深度行业经验。

经过新冠肺炎疫情的“洗礼”，许多人的生活方式、许多企业的办公方式和经营方式必将发生改变。这场疫情也促使身处素食产业的林忠陷入了对健康饮食和人类未来的深刻反思，他希望素天下在引领人们的素食生活方式上发挥更大的作用，能够“做素食行业的灯塔”。